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グルメ
2018.12.22

パーティの前菜は、人気のサバ缶があれば簡単につくれる

栄養価が高く、美容や健康にもいいと人気のサバ缶は、買い置きできるので忙しい主婦には便利な食材。そんなサバ缶は、味のバリエーションも増えていて上手に使いこなせば、簡単でおいしい前菜メニューがつくれます。プロ直伝のメニューをご紹介しましょう。

【教わったのは…とろさば料理専門店SABAR 関東総括店長 宗元由加さん】
サバの栄養価や効果的な食べ合わせを考慮した豊富なメニューを提供する「とろさば料理専門店SABAR」から、家庭でも簡単につくれるサバ缶レシピを教わりました。

 

サバディンピザ

使用したサバ缶…オイルサバディン駿河燻製・ナチュラル100g ¥500/かねはち

材料(2人分)
オイルサバディン(ナチュラル)…1缶
バゲット…15㎝分
トマトソース(ピザソースでも可)…60g
玉ねぎスライス…60g
とろけるチーズ…80g

つくり方
【1】バゲットは縦半分に切り、切り口にトマトソースを塗る。
【2】1に玉ねぎスライスをのせ、その上にサバディンをのせる。
【3】にとろけるチーズをかける。
【4】をオーブントースターで約3~5分(チーズに焦げ目がつくまで)焼く。

 

アヒージョ

使用したサバ缶…サヴァ缶 国産サバのオリーブオイル漬け170g ¥380/岩手県産

材料(2人分)
サヴァ缶(オリーブオイル漬け)…1/2缶
マッシュルーム…2個
にんにく…1かけ
唐辛子…1本
塩…少々
オリーブオイル…大さじ4
バゲット…2枚

つくり方
【1】直火にかけられる容器にサバ缶のオイルとサバを入れる。
【2】半分または1/4に切ったマッシュルーム、スライスしたにんにく、唐辛子、オリーブオイルを加える。
【3】塩を加えて味を調えてから、弱火で約10分煮る。
【4】バゲットを添えて完成。

 

読者レシピ:3種のおもてなしフィンガー料理

カナッペ3種に使用したサバ缶…スルッとふたSABA さばみそ煮150g ¥200/ニッスイ

<味噌煮キムチカナッペ>
材料(4人分)
スルッとふたSABAさばみそ煮…1/3缶
クラッカー…4枚
キムチ…50g
青じそ…2枚

つくり方
【1】サバはひと口大の角切りにする。
【2】クラッカーにサバとキムチ、千切りにした青じそをのせる。

<味噌煮チーズカナッペ>
材料(2人分)
スルッとふたSABAさばみそ煮…1/3缶
クラッカー…4枚
クリームチーズ…80g
黒こしょう…適量

つくり方
【1】常温に戻してやわらかくしたクリームチーズに、サバを混ぜる。
【2】クラッカーにをのせ、オリーブオイルをたらして黒こしょうをかける。お好みで、チャービルとピンクペッパーを添える。

<味噌煮バジルソースカナッペ>
材料(2人分)
スルッとふたSABAさばみそ煮…1/3缶
クラッカー…4枚
マッシュポテト…60g
バジルソース…小さじ2
パルメザンチーズ…小さじ2

つくり方
【1】サバはひと口大の角切りにする。
【2】クラッカーにマッシュポテト、のサバをのせ、バジルソースとパルメザンチーズをかける。

お気に入りのサバ缶を買い置きしておけば、ちょっとしたおつまみはもちろん、あっという間にパーティの前菜がつくれます!

【商品のお問い合わせ先】
かねはち
https://www.oilsabadines.com/

岩手県産
https://www.iwatekensan.co.jp/

ニッスイ
TEL 0120-837-241
http://www.nissui.co.jp/

撮影/中林 香  構成/橋本嘉美(HEAVEN)

※Mart2018年12月号
おしゃれな缶詰も急増! パスタやサラダだけじゃない「サバ缶」デリ風アレンジより
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。