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2018.07.31

【岩手のおいしいもの情報】つるりとおいしい「やまいもそば」と、岩手の郷土料理「かっけ」

そば粉のつなぎに”やまいも”を練り込んだ「やまいもそば」は、つるっとした独特ののどごしが魅力。暑くて食欲がない時や冷房冷えでちょっと風邪気味?なんて時もどちらにも対応してくれるうれしい食品です。

安比高原 やまいもそば(北舘製麺)

そしてこちらはこれは餃子の皮…ではなく、おそば! 岩手県北部に伝わる「かっけ」という郷土料理で、名前の由来はそば打ちの際に出る”かけら”からきているとか。
ちょっと肉厚な四角い形状で、食べやすい大きさに切った後、野菜などと一緒に茹でればツルモチ食感に。好みのつけだれと一緒にいただきます。

そばかっけ、むぎかっけ(戸田久)

【お問い合わせ先】
ジョイス 盛岡月が丘店
http://www.arcs-g.co.jp/group/beljois/

撮影/読者のみなさん 編集/HEAVEN