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2018.03.01
大阪

おうちでヘルシーチーズタッカルビ風♡ 新しい野菜の食べ方をお試し!

From:鐘本 恵さん
(大阪府大阪市在住)

昨年冬から大人気の「チーズタッカルビ」。新しいメニューを考えるのが得意な鐘本 恵さんが、おいしく食べるヒントをもらいに人気店へGO! チーズ料理専門店「チーズクラフトワークス」茶屋町へ行ってきました。


「チーズ屋さんのチーズフォンデュタッカルビ」(1人前¥2,480 2人前~) 専用の鉄鍋の周囲を囲むようにある濃厚チーズに野菜をつけながらいただくスタイル。「この方法、家でも別の食材でできそう!」 ひらめいた食材とは!?

なんと……豆腐!!!!

「崩してとろとろ食感にし、粉チーズと黒こしょう、オリーブオイルを少し垂らしたディップにしたら、ヘルシーだし良さそう♡」

ほかにも味噌、柚子こしょうなど、冷蔵庫の中の調味料で3種類の豆腐ディップをつくってみました。
チキンソテーやグリルした野菜につけていただきます!

「チーズとこしょうが効いて、野菜の甘みがより引き立ちます! お酒のつまみにもぴったりな、うまみ感たっぷりの味です」

【鐘本さんが取材したチーズフォンデュタッカルビについてのお問い合わせ】
チーズクラフトワークス

【鐘本 恵さん】自宅でパンとポーセラーツの教室を開く。美味しいと聞きつけたお店には必ず足を運び、主婦目線で徹底解明。自宅でどう取り入れるかを上手に考える「味の取り入れ女王」。

 撮影・取材・文/新里陽子