子育て世帯が多く住み、ママ同士の情報交換が盛んな東京・大田区。
そのまま飲んだり、ドリンクやお酒を割るのに使う炭酸水を料理に取り入れるのがヒット中！
「大根の煮物をつくるときに炭酸水を使うと、通常の水よりもやわらかく仕上がります。ホットケーキに入れるとふんわりふくらんで、お店で食べるものに近づくのがうれしい！ママ友にも好評でした。最近炭酸水メーカーを購入したので、いろいろな料理に活用しまくりです」（佐藤さん）
「大根を下ゆでするときに炭酸水を使っています。料理によっては、水と炭酸水を半量ずつ入れることも。ほかにも天ぷらの衣に使えばサックサクに揚がるし、お米を炊くときに使えば、ふっくらツヤツヤな炊き上がりになるのでおすすめ」（佐藤さん）
「チーズとろけるやわらか大根ステーキ」
＜材料＞つくりやすい量（約4人分）
大根……約10㎝
とろけるチーズ……30g
にんにく……1～2片
しょうゆ……大さじ1
みりん……大さじ1
酒……大さじ1
砂糖……小さじ1
オリーブオイル ……大さじ1
炭酸水……適量
＜つくり方＞
1 皮をむき1cm幅に切った大根を鍋に並べる。大根がかぶるくらいの量の炭酸水を入れて透明になるまで下茹でしたら、水気を切りしょうゆ、みりんを合わせたものに漬けておく。
2 フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出す。そこに漬け汁から出した大根を入れて、中火で焼き付ける。
3 焼き色が付いたら酒と砂糖、1で大根を漬けていた漬け汁も加えて煮からめる。
4 大根を半量取り出し、フライパンに残った大根の上にチーズをのせる。弱火にし、フタをする。チーズが溶けだしたら火を止め、皿にのせる。
5 ４に、先に取り出した大根と2のにんにくをのせて完成。
ちなみに、ホットケーキのときは
生地づくりに使う水を炭酸水に変えます。すると…
こんなにふっくらと焼き上がります！
ぜひ、お試しあれ。
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